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科学吃法
科学解答关于冬虫夏草吃法的常见疑问
发布时间:2015-11-03
摘要:冬虫夏草是我国名贵的珍稀补品,其药用价值位于人参鹿茸之上,在国内外都有较高的美誉度。研究证明,冬虫夏草虽好,但也要科学的食用方法效果才更好。
       冬虫夏草是我国名贵的珍稀补品,其药用价值位于人参鹿茸之上,在国内外都有较高的美誉度。研究证明,冬虫夏草虽好,但也要科学的食用方法效果才更好。
       问题一:冬虫夏草可以直接生吃吗?
       冬虫夏草生长在泥土中,虫体褶皱处隐藏大量的泥沙杂质,寄生虫与细菌超标,常规清洗方法难去除,食用会造成诸多健康隐患。因此,未经过专业清洁与灭菌处理的冬虫夏草不可直接生吃。
       问题二:冬虫夏草泡水喝营养成分可以溶出吗?
       冬虫夏草是虫与草的结合体,与一般的植物中药不同,如枸杞、西洋参等都可以泡水,而冬虫夏草虫体泡水可溶于水中的营养成分极少,就算将泡水后的冬虫夏草嚼服,能够被我们身体吸收的量也很小,远远达不到改善的效果。
       问题三:冬虫夏草炖汤养生效果如何?
       药理学研究已经证实,冬虫夏草中含有多种物质,如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质,以及40 余种挥发性物质、多种活性酶类等,很多在温度高于60℃时会变性、挥发,造成冬虫夏草功效明显降低。冬虫夏草中含有的某些活性酶类,在80℃下加热15分钟后会彻底失活,从而失效。
       问题四:小钢磨打粉泡水喝效果更好?
       冬虫夏草分为虫和草两部分,虫体内是动物细胞,子座内是真菌的细胞,结构不一样,如果放在一起直接用小钢磨打粉无法破膜破壁。研究证明,冬虫夏草的精华成分主要蕴含在细胞内,只有粉碎到虫破膜、草破壁,精华部分就会释放出来。
问题五:冬虫夏草泡酒效果如何?
       很多中老年人喜欢将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后做药酒饮用,其实这样效果并不理想。冬虫夏草的活性成分只有4%溶于乙醇,泡酒相当于白白浪费。

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