酒精进入人体后，10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢。如果长期过量饮酒（酗酒），轻者会出现酒精性脂肪肝，其发病率约为肥胖引起脂肪肝的10~15倍，表现为全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等，如果不及时治疗，严重还会导致酒精性肝硬化。
专家提醒，要治疗酒精肝，修复受损的肝细胞膜是关键，应尽量选择一些毒副作用小的天然中药来护肝，避免有些治疗肝脏疾病的药物毒副作用较大，对肝脏的2次伤害。大量研究表明，冬虫夏草在辅助治疗肝脏疾病中发挥了显著效果。
实验报告指出，冬虫夏草有明显的促肝细胞再生作用，可以活化肝细胞功能，对肝星状细胞增殖具有很强的抑制作用，可能与抑制NF-κB 活性和下调肿瘤坏死因子-α表达有关，因此冬虫夏草可以增强肝脏的消化和解毒功能，增强免疫功能可保护肝细胞免受侵害，减轻肝细胞脂肪变性坏死，改善肝细胞脂肪化代谢能力，并抵抗脂质物质产生过氧化，从而减轻酒精对肝脏的损害。
酒精肝不但影响蛋白质和维生素的合成吸收（营养不良），而营养不良又成为肝细胞进一步损害的继发性因素，相互影响最终导致肝细胞的脂肪浸润、炎症、坏死，肝硬化的发生。因此，酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸的摄入。冬虫夏草中蕴含着数百种生物活性物质和人体必需的氨基酸、微量金属元素以及丰富的维生素、酶、抗体等，且各种元素相互协调，具有均衡调节人体多个器官的作用。
冬虫夏草还可以降低肝硬化患者血清中的谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT），从而明显减轻肝硬化造成的肝损伤。可以降低升高的血清转氨酶（ALT，AST）和r-GGT，达到抗肝细胞变性坏死，缓解肝纤维化，有效阻止肝组织纤维化过程产生，促进肝细胞再生的效果。
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